Популярність різних дієт зростає з кожним днем. Хтось намагається схуднути, хтось набрати вагу, хтось відмовляється від деяких продуктів з релігійних чи інших міркувань. Але при цьому лише деякі замислюються про те, як їжа впливає на наш мозок.

Так-так, всі ці калорії, жири і вуглеводи важливі не тільки для вашого живота, а й для вмісту черепної коробки. Сьогодні ми розповімо вам декілька цікавих речей про їжу для мозку.

1.    Не забувайте «заряджати батарейки»

Мозок, що займає лише 2% маси тіла, споживає близько 20% усіх калорій. Ненажерливий орган потребує в основному глюкози, яка видобувається з недавно з'їдених вуглеводів (фрукти, овочі тощо). Перейти на харчування від інших джерел мозок може тільки в крайніх випадках нестачі глюкози.

Особливо чутливі до рівня глюкози наймолодші (в еволюційному сенсі) частини мозку, які є своєрідними «керуючими». Частини ж відповідальні за базові життєві функції менше сприйнятливі до коливань рівня глюкози.

"Якщо знижується рівень глюкози, те симптомом буде Затуманений мислення, а не зміна ритму дихання" – говорить Лей Гібсон з Університету Рохемптон в Англії.

Але вищесказане не означає, що мусимо постійно щось є. Занадто високий рівень глюкози повільно, але вірно завдає ушкодження клітин по всьому тілу, включаючи клітини мозку.

2. Їжте рослинну їжу

Вашому мозку необхідні дуже точні порції енергії: не занадто багато, але і не дуже мало.

Для оптимізації роботи мозку Майкл Грін з Університету Астон в Англії пропонує їсти частіше, але дрібнішими порціями. «Краще всього мозок працює коли в крові циркулює близько 25 грам глюкози, приблизно стільки її міститься в банані»

Якщо ж міняти триразове харчування на постійні «перекушування» вам не хочеться – читайте дальше.

3. Їжте їжу з більш низьким індексом глікемічним

Глікемічний індекс розподіляє їжу за рівнем глюкози, що вона дає в кров. Солоні кренделі, наприклад, мають високий індекс, так як сприяють швидкому підвищенню рівня глюкози в крові. А от свіжа моркву має досить низький гликемический індекс.

Вуглеводи в їжі з низьким глікемічним індексом розщеплюються і перетворюються на глюкозу повільніше, реалізуючи більш рівномірну глюкози доставку. Також ця вона краще вгамовує голод.

Процес можна сповільнити, якщо з їжею, багатою вуглеводами, вживати жири або протеїн. Наприклад, білий хліб має високий індекс, швидко перетравлюється і створює різкий стрибок глюкози в крові, але додайте до нього м'ясо чи інший протеїн і отримаєте більш рівномірне надходження глюкози. Додайте трохи оливкової олії і от у вас уже ефективне пальне для мозга під видом звичайного бутерброда.

4. Знайте свої жири

Хоч жири і можуть знижувати глікемічний індекс їжі, але не всі вони однакові. Транс жири, які часто містяться у фастфудах, являють собою найгірший варіант. Насичені жири не дуже гарні, але все ж таки краще транс жирів. Найкращим варіантом є ненасичені жири.

Дієта з високим вмістом насичених жирів, як стверджує все той же доктор Гібсон, частіше призводить до порушень когнітивних здібностей та збільшує ризик інсульту. Під час експериментів на мишах наголошувалося, що вживали багато насичених жирів тварини розплачувалися за дієту ушкодженнями гіппокампу (частина мозку, що відіграє важливу роль у функціонуванні пам'яті).

Але не поспішайте відмовлятися від жиру. Дуже низький рівень холестерину у крові пов'язаний з депресіями, агресією і асоціальною поведінкою.

5. Знайте себе

Незважаючи на безліч загальних рис, їжа діє на кожну людину, як різному. Важливий і склад характеру, і статура, і особливо – звички. Люди, які регулярно недоїдають, перепрацьовувати, пропускають прийоми їжі, швидше почувають падіння рівня глюкози. Вони стають більш вразливими до його перепадів.

Схожі записи